Cortaen trozos grandes, primero haciendo un par o tres de tiras, y luego cortando estas en cubos. Pon una cazuela con la mantequilla en el fuego y cuando empiece a derretirse añade los puerros, la calabaza, la patata y la zanahoria y deja rehogar. Después añade el caldo y deja cocer durante 20 minutos a fuego lento.

CREMADE CALABAZA CON MISO. Ingredientes. Para 4 personas. 800 g de calabaza; 150 g de cebolla; 150 g de puerro; 1 rodaja pequeña y fina de jengibre; 1 manzana (preferiblemente pastosa, tipo reina)

1Puerro 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 4 Hojas de albahaca 1 cucharadita Ajedrea 10 gr Jengibre fresco media cucharadita Cúrcuma en polvo 2 hojas de laurel Preparación de la receta -Quitar las semillas.
Ponemosun poco de sal (con mesura, que el caldo ya lleva) y, en cuento alcance el hervor, dejamos cocer durante 30 o 35 minutos. Cúrcuma fresca y en polvo. La gracia de esta crema está en las especias. La cúrcuma le dará un sabor azafranado, además de color, y propiedades digestivas, antidepresivas y antiinflamatorias; el

Asalos boniatos en el horno y deja templar. Pon en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 1. Añade el caldo, la leche de coco, el jengibre, el chile, la ralladura y el zumo de la lima, la sal y la pimienta programa 15 min/100º/vel1, Añade la pulpa del boniato asado y tritura 1 min/vel 5-10

Chipsde boniato cortados a mano y elaboradas con aceite de oliva, Beet Ketchup, Healthy pera caramelizada, nueces candy, arándanos, polen, rúcula y espinaca. Con vinagreta de jengibre y miel. 8,90 € Wild Mediterranean: Blanco Crema de aguacate y espirulina, portobellos asados, rúcula, boniato "sweet chili", relish de pepino . 267 499 433 258 328 330 207 345

crema de calabaza y boniato con jengibre