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Enel proceso de extracción de los aceites de oliva vírgenes, las características del fruto procesado van a influir en la elección de las condiciones de molienda, que a su vez determinan tanto Procesode extracción del Aceite de Oliva, la molienda. A través de un proceso de molido automático se lleva a cabo la extracción del líquido del aceite. Lo que se consigue con este primer prensado es la separación de la pulpa o piel de la aceituna del aceite. Con este proceso se inicia la obtención de una pasta con una granulometría

Despuésde casi un siglo bajo el dominio de la iglesia, el molino pasó a manos de la familia Vega en 1872, tras la desamortización de Mendizábal. Desde entonces, ha sido cuidadosamente conservado por generaciones. Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra se produce mediante métodos tradicionales, sin adición de productos químicos

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